آب معدنی است که به طور طبیعی از عمیق زیرزمینی و یا غیر بهداشتی آب معدنی زیرزمینی در معرض توسط کارگران انسان gushing; آن را شامل مقدار مشخصی از محتوای نمک معدنی، عناصر کمیاب و یا گاز دی اکسید کربن؛ در شرایط طبیعی، ترکیب شیمیایی آن، سرعت جریان، دمای آب و دیگر دینامیک ها در محدوده نوسان طبیعی نسبتاً پایدار هستند. آب معدنی در استراتوم عمیق تشکیل شده و حاوی مواد معدنی و شاخص های محدود مشخص شده توسط استانداردهای ملی است.
به طور کلی آب معدنی دارای ماندگاری است که به مدت یک سال بطری می شود و به مدت یک ماه بشکه می شود. با این حال آب معدنی پس از باز شدن تا دوره فوق تضمین نمی شود و باید در اسرع وقت مصرف شود. به طور کلی حدود ۵۰ باکتری در یک متر مکعب هوا وجود دارد (نه باکتری های بیماری زا) ، باکتری ها در طول زمان تکثیر و رشد خواهند کرد و بر بهداشت آب آشامیدنی تأثیر می گذارد، بنابراین آب پس از باز شدن باید در اسرع وقت مست شود و نه برای مدت طولانی.