معرفی مایع سوپرکولد
تحت یک فشار معین، هنگامی که دمای مایع پایین تر از نقطه انجماد مایع تحت فشار باشد، و مایع هنوز جامد نمی شود، پدیده را ابرکولینگ می نامند. مایع در این زمان مایع ابرکولینگ نامیده می شود. با توجه به فرمول کلوین، هر چه ذرات کریستال کوچکتر باشد، فشار بخار بیشتر است و ذرات کریستال را نمی توان در نقطه انجماد طبیعی تولید کرد. تنها زمانی که مایع به دمای خاصی ابرکولد می شود، و فشار بخار تعادلی ذرات کریستال برابر با فشار بخار تعادلی مایع است، می تواند فاز جدیدی تشکیل شود. کلید اجتناب از ابرکولینگ ترویج نسل صاف هسته های کریستال فاز جدید است. به این پایان، مقدار کمی از کریستال ها را می توان به عنوان دانه فاز جدید اضافه کرد زمانی که مایع به نزدیکی نقطه انجماد سرد می شود. هنگامی که مایع به نقطه انجماد می رسد، آن را به طور خودکار در سطح این ذرات کریستال بارش; در عین حال تقویت هم زدن لازم است.