معرفی مواد مغذی
مواد مغذی موادی هستند که برای حفظ کلیه فعالیتها و فرآیندهای زندگی مانند تولید مثل ، رشد و بقای بدن ، باید از محیط خارجی گرفته شوند. برای تأمین حداقل نیاز بدن یعنی زنده ماندن باید از مواد مغذی استفاده شود. انواع مختلفی از مواد مغذی از مواد غذایی وجود دارد. با توجه به خاصیت شیمیایی و اثرات فیزیولوژیکی آنها ، مواد مغذی را می توان به شش دسته تقسیم کرد یعنی پروتئین ها ، چربی ها ، کربوهیدرات ها ، مواد معدنی ، ویتامین ها و آب. مواد مغذی را می توان با توجه به نیاز بدن انسان به مواد مغذی مختلف و یا محتوای موجود در بدن به مواد مغذی و مواد مغذی خرد تقسیم کرد.