مولکول های آبگریز تمایل به غیر قطبی دارند و بنابراین در محلول های خنثی و غیر قطبی (مثلا حلال های آلی) محلول تر هستند. مولکول های آبگریز معمولاً در آب با هم جمع می شوند و هنگامی که آب روی سطح محلول آبگریز قرار می گیرد، قطره ای با زاویه تماس بزرگ تشکیل می دهد.
