استریفیکاسیون نوعی واکنش شیمیایی آلی است که عمدتاً واکنش الکل با کربوکسیلیک اسید یا اسید اکسو معدنی برای تشکیل استر و آب است. به سه دسته تقسیم می شود: واکنش بین اسید کربوکسیلیک و الکل، واکنش بین اسید اکسی اسید معدنی و الکل، و واکنش بین اسید قوی غیر آلی و الکل.
