مفهوم روغن ماهی در اعماق دریا مخفف چربی اشباع نشده در ماهی های اعماق دریا است. روغن ماهی به روغن موجود در ماهی گفته می شود که سرشار از EPA (اسید ایکوزاپنتانوئیک) و DHA (اسید دوکوزا هگزائونیک) باشد. ماهی های معمولی حاوی EPA و DHA بسیار کمی هستند. فقط ماهی های موجود در اعماق دریا در مناطق سردسیر ، مانند ماهی قزل آلا و ساردین ، دارای مقادیر بسیار بالایی از EPA و DHA هستند و سایر حیوانات خشکی به سختی حاوی EPA و DHA هستند. بنابراین ، از ماهی های اعماق دریا برای تصفیه EPA و DHA استفاده می شود.
