آنیدریدها (Anhydrides) یک اسید حاوی اکسیژن خاص برای حذف یک یا چند مولکول آب، بخش باقی مانده است. به طور کلی یک اسید معدنی یک مولکول اسید است، و اسید انیدرید اسید با از دست دادن مستقیم یک مولکول آب تشکیل می شود، و والانس عنصر تعیین کننده اسید در انیدرید اسید بدون تغییر باقی می ماند. اسید آلی از واکنش کم آبی بین دو مولکول اسید یا مولکول های متعدد اسید تشکیل می شود. فقط اسیدهای اکسیژن دارای آنیدرید هستند. اسید بی هوازی هیچ آنهیدریدی ندارد.
آنیدریدها را به طور کلی می توان به عنوان اکسیدهای تشکیل شده توسط کم آبی اسید در نظر گرفت (یشیدریدهای اسیدهای آلی اکسید نیستند). بسیاری می توانند با آب واکنش نشان دهند تا اسید اصلی را تشکیل دهند. با توجه به ماهیت اسید، می توان آن را به: (۱) انیدرید اسید معدنی تقسیم کرد که از کوچک شدن یک یا دو مولکول اسید تشکیل می شود. به عنوان مثال، کربن (اسید) انهیدرید کربن دی اکسید CO2، نیتریک (اسید) انهیدرید دی نیتروژن پنتوکسید N2O5 است. (2) Anhydride of organic acid, a compound formed by the condensation of two monobasic acid molecules or one dibasic acid molecule. اگرچه اکسید نیست، اما آن را هیدرید نیز می نامند. به عنوان مثال، انهیدرید استیک (CH3CO)2O، انهیدرید فتالیک C8H4O3 و مانند آن.