معرفی سفید کننده
سفید کننده به افزودنی های غذایی اشاره دارد که می توانند عوامل رنگ آمیزی مواد غذایی را از بین ببرند یا آنها را مهار کنند و رنگدانه ها را ایجاد کرده یا از قهوه ای شدن غذا جلوگیری کنند. با توجه به نحوه عملکرد آن ، به دو دسته تقسیم می شود: عامل سفید کننده کاهش دهنده و عامل سفید کننده اکسید کننده.