α- آمینو اسید

α- آمینو اسید

α- آمینو اسید ترکیبی است که در آن اتم هیدروژن روی اتم کربن α در مولکول کربوکسیلیک اسید با یک گروه آمینو جایگزین می شود.

به طور کلی یک جامد کریستالی بی رنگ ، نقطه ذوب بالاتر از اسید کربوکسیلیک یا آمین مربوطه است ، به طور کلی 200 ~ ~ 300 ℃ ، برخی اسیدهای آمینه هنگام گرم شدن به دمای نقطه ذوب تجزیه می شوند.