پس از صابونی شدن روغن، هنوز موادی مانند استرول ها، الکل های پلیمری، هیدروکربن ها، رنگدانه ها و ویتامین های محلول در چربی وجود دارند که در آب نامحلول اما در حلال های آلی محلول هستند. این مواد در مجموع به عنوان مواد غیر صابونی نامیده می شوند. محتوا باید در محدوده خاصی محدود شود. هر چه محتوای غیر صابونی بالاتر باشد، کیفیت روغن بدتر است.
