تقطیر با بخار به روش شستشوی همزمان مواد گیاهی حاوی اجزای فرار با آب اطلاق می شود، به طوری که اجزای فرار با بخار آب تقطیر می شوند و اجزای فرار با تراکم جدا می شوند. این روش برای استخراج مواد موثره گیاهی که فرار هستند، قابل تقطیر با بخار بدون تخریب، پایدار در آب و نامحلول یا نامحلول در آب هستند، مناسب است.
