وضعیت عملکردی استالدهید دی هیدروژناز عامل مهمی است که حجم الکل فرد را تعیین می کند و اینکه آیا او مشروب خواهد خورد یا نه. این چیز خوبی برای افراد مبتلا به نارسایی استالدهید دهیدروژناز است، زیرا نوشیدن مقدار کمی الکل می تواند باعث سرگیجه، سرخ شدن، ضربان قلب و واکنش های دیگر شود که به ناچار میزان الکل را محدود خواهد کرد و بدن را سالم نگه خواهد داشت. برعکس، این چیز بدی برای افرادی است که عملکرد کامل استالدهید دی هیدروژناز دارند. از آنجا که مقدار کمی الکل نشانه هایی از مستی را نشان نخواهد داد، نوشیدن بیش از حد، یا حتی مست شدن آسان است. خفیف تر وارد حالت استفراغ و بی حالی می شود و افراد شدیدتر گاهی به دلیل فلج مرکز تنفسی جان خود را از دست می دهند.
